Wijn is een passie, een microbe.

"Eens je de smaak te pakken hebt, raak je er niet meer vanaf..."
Tijdens mijn studies kreeg ik de smaak van de wijn(wereld) te pakken. Ik besliste dan maar om me verder in het glas te verdiepen en studeerde uiteindelijk af als sommelier in de befaamde hotelschool ‘ter Duinen’ in Koksijde. Zo kreeg ik ook de kans om deel te nemen aan verschillende wedstrijden over de hele wereld, waarbij ik de Belgische, en later zelfs de internationale titel van ‘beste junior sommelier van de Côtes-du-Rhône’ wegkaapte.


"La Cata is Spaans voor 'het proeven', degustatie."Twee jaar namijn studies kwam ik terecht in een klein, gezellig restaurantje, ’t Hemelryck,waar ik me volledig in de wijnkelder mocht storten. Hier kon ik me helemaal uitleven en de gasten laten ontdekken hoe leuk wijn wel kan zijn. Het idee van “la Cata” is uiteindelijk ontstaan door de gasten. Ze deden mij inzien dat er een nood was aan advies op vlak van wijn. De geboorte van La Cata liet dus niet lang op zich wachten. Het doel: wijn aanbieden die lekker is en vooral betaalbaar is. En misschien nog belangrijker: de klanten begeleiden in hun keuze met persoonlijk advies.

Spanje was altijd al één van mijn grootste passies. Dat het wijnassortiment van La Cata daardoor meer en meer Spaans getint werd is dus niet verwonderlijk. Een tijdje terug heb ik dan ook beslist om mij met La Cata 100% te specialiseren in Spaanse topwijnen.
Ook “sommelier van ’t Hemelryck” is op dit moment niet meer dan een zeer aangename herinnering geworden. La Cata werd volwassener, mijn “kind” werd groter en eiste alle aandacht op. Mijn passie is mijn beroep geworden… Mijn beroep is mijn passie… La Cata is geworden: Spaanse topwijnen met passie gemaakt, worden bij ons aangeboden met passie.

Bart Thys, sommelier